Marko Polo ekstra djevičansko maslinovo ulje dobiveno je izravno iz ploda masline isključivo mehaničkim postupcima i to od odabranih sorti maslina zapadnog dijela otoka Korčule: lastovke, drobnice i oblice u omjeru kojim se postiže prepoznatljiv miris, okus i boja. Specifičnosti Marko Polo ekstra djevičanskog maslinovog ulja su: izraženi voćni okus, blaga pikantnost i umjerena gorčina. Najveći se udio ulja dobiva iz sorte lastovke koja obiluje polifenolima za koje se zna da su prirodni antioksidansi koji štite ulja od autooksidacijskih promjena, odnosno ubrzanog starenja i kvarenja. Proizvodi se u više različitih pakiranja za domaće i strano tržište koje zna prepoznati kvalitetan domaći proizvod.